發(fā)布者：貴州董酒股份有限公司 時(shí)間：2024-09-27
9月25日，董香型白酒國家標準起草啟動(dòng)會(huì )議在貴州董酒股份有限公司舉行。這是全國白酒質(zhì)量要求的第12部分，也是十二種白酒香型國家級標準制訂工作的收官之作。
貴州省市場(chǎng)監督管理局黨組成員、副局長(cháng)（兼任貴州省知識產(chǎn)權局副局長(cháng)）韓忠元等出席并講話(huà)。中國釀酒大師、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì )顧問(wèn)季克良，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )首任秘書(shū)長(cháng)、白酒專(zhuān)家委員會(huì )主任委員高景炎，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、全國白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì )專(zhuān)家、國家級評酒委員賴(lài)登燡，以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等14個(gè)標準起草單位代表發(fā)言。中
國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、總經(jīng)理郭新光，貴州省市場(chǎng)監督管理局標準化處處長(cháng)吳昊，遵義市市場(chǎng)監督管理局副局長(cháng)冉穎等出席會(huì )議。貴州董酒股份有限公司董事長(cháng)蔡友平、總裁蔡少韌、董事會(huì )秘書(shū)周洪、代理總工程師田永潔、副總工程師范懷焰等公司領(lǐng)導參加會(huì )議。蔡友平作歡迎致辭，郭新光作總結發(fā)言。
與會(huì )代表圍繞董香型白酒國家標準制定細則、董香型白酒定義闡述、術(shù)語(yǔ)定義、生產(chǎn)過(guò)程控制要求、感官評價(jià)術(shù)語(yǔ)標準化表達等方面進(jìn)行論述，旨在全力助推董香型白酒產(chǎn)業(yè)標準化、科學(xué)化、規?；l(fā)展。
貴州省市場(chǎng)監督管理局黨組成員、副局長(cháng)（兼任貴州省知識產(chǎn)權局副局長(cháng)）韓忠元
國家標準是行業(yè)發(fā)展的基石。韓忠元表示，此次《白酒質(zhì)量要求 第12部分：董香型白酒》國家標準的立項，得到了省政府的關(guān)心指導，凝聚了董酒型產(chǎn)業(yè)以標準化、規范化推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的共識，實(shí)現了建設十二個(gè)香型白酒國家標準質(zhì)量體系的最后一步。
“董香型白酒國家標準從醞釀、提出到立項，整個(gè)過(guò)程十分不易，機遇十分難得，加之擴建投產(chǎn)，可謂‘雙喜臨門(mén)’”。韓忠元強調，董酒國家標準的起草工作一要明確起草定位，形成工作合力；二要堅持守正創(chuàng )新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展；三要強化合作與交流，擴大標準的宣傳應用。通過(guò)持續加大宣傳力度，挖掘董香型白酒的獨特價(jià)值，提高公眾對董香型白酒的認識和理解，向消費端傳遞董香型白酒的品質(zhì)魅力。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、全國白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì )專(zhuān)家、國家級評酒委員賴(lài)登燡
賴(lài)登燡認為，董香型白酒國家標準起草，是董酒發(fā)展歷史上的一大創(chuàng )舉，有利于董酒的品牌發(fā)展與行業(yè)繁榮，具有里程碑意義。董酒是中國十二大香型白酒中的佼佼者，對其他香型的貢獻也很大，它的獨特性是其他香型無(wú)法替代的。董酒始終立足雙曲雙窖、雙醅串蒸的傳統釀造工藝，董酒“佰草香”在堅持傳統工藝的基礎上實(shí)現了很大突破，本草香、陳香、糧香協(xié)調，味道回甜，適口性好。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )首任秘書(shū)長(cháng)、白酒專(zhuān)家委員會(huì )主任委員高景炎
高景炎表示，董香型白酒國家標準的起草，要定高質(zhì)量標準，做到全面、詳細、具體。董酒在中國老八大名酒中獨樹(shù)一幟，是中國傳統白酒中的“奇葩”，是董香型白酒的典型代表。董酒發(fā)生了深刻的變化，發(fā)展快、進(jìn)步大、面貌新，一片欣欣向榮。
中國釀酒大師、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì )顧問(wèn)
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、總經(jīng)理
郭新光
“董香型白酒國家標準的制定起點(diǎn)高，站位也高?！惫鹿庀Ｍ麡藴誓軌蛑苯用嫦蛳M者、貼近消費者，促進(jìn)消費，董酒要堅持傳統和科技相結合，在充分研究傳統的基礎上創(chuàng )新。
貴州董酒股份有限公司董事長(cháng)蔡友平
會(huì )上，蔡友平表示，標準的制定是為了傳承、堅守、保護董酒傳統釀造工藝，讓董香型董酒以后走得更好，讓中國傳統白酒未來(lái)走得更遠。要用科學(xué)的態(tài)度、科學(xué)的精神、科學(xué)的意志、權威的標準把傳統精髓挖掘出來(lái)，用科學(xué)的數據把它描述清楚。
“董香型白酒”國家標準的建立，充分發(fā)掘和保護傳統白酒稀有品類(lèi)資源，有利于繼承和發(fā)揚中國傳統白酒釀制技藝，更好守護、傳承、弘揚中華民族優(yōu)秀傳統文化的重要組成部分——中國傳統白酒健康文化；有助于提升董香型白酒的行業(yè)地位，對促進(jìn)中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的意義；有益于“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”——董酒的保護和利用，豐富和滿(mǎn)足人們對美好生活的追求。同時(shí)，此舉也標志著(zhù)新一輪中國白酒的國家級標準體系即將全面完成。
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